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上海市奉贤区市场监督管理局关于印发《奉贤区街(镇)食品安全快速检测公共实验室工作规范》的通知
发布日期:2018/8/1  阅读次数:

 

 

 

 

上海市奉贤区市场监督管理局文件

 

奉市监规〔20182

 


上海市奉贤区市场监督管理局关于印发《奉贤区街(镇)食品安全快速检测公共实验室工作规范》的通知

 

各市场监管所:

现将《奉贤区街(镇)食品安全快速检测公共实验室工作规范》下发给你们,请遵照执行。

 

 

上海市奉贤区市场监督管理局

2018717


奉贤区街(镇)食品安全快速检测公共实验室工作规范

 

一、工作目标

以建设市民满意的食品安全城市为目标,进一步发挥各街(镇)食品安全快速检测公共实验室的作用,形成政府主导、企业落实、市民参与“三位一体的监管体系,建成市民食品安全体验中心、百姓食品安全科普园地、学生食品安全教育基地,提升市民对食品安全的获得感和满意度,保障广大市民“舌尖上的安全”。

二、工作职责

()各街镇食药安办:

1.各街镇快检室快检人员落实,村居志愿者送样计划制定及科普活动组织协调;

2.协助各街镇市场监管所快检室运行。

()局食品安全监督管理科:

1.全区快检室规范化建设规划与业务工作指导;

2.全区快检室工作计划制定、组织实施与督查考核;

3.全区快检室数据的汇总分析与风险预警等工作。

()各街镇市场监管所:

1.各街镇快检室工作计划制定并组织实施;

2.各街镇快检室快速检测结果处置;

3.定期上报快检室数据及相关报表。

三、工作内容

充分利用各街镇快检室六大功能区:市民食品检测服务统一受理区、食品安全快速检测实验操作区、有毒有害动植物标本展览展示区、多媒体食品安全法律法规和科学知识普及教学区、食品安全快速检测技术互动体验区、过期药品统一回收处置区开展食品安全快速检测、食品安全科普教育、过期药品回收等开展各项工作。

四、工作要求

()样品检测

1.样品、种类、数量与来源

样品覆盖市场销售的蔬菜、水果、畜禽产品及其制品、水产品、乳品、豆制品、食用油、粮食及其制品等产品,种类、数量要求如下:

南桥、奉城:每天快检样品数量≥20件(其中蔬菜≥6件,畜禽肉≥4件,水产品≥2件,粮食及其制品类≥2件);

四团、金汇、柘林、青村:每天快检样品数量≥15件(其中蔬菜≥4件,畜禽肉≥3件,水产品≥2件,粮食及其制品≥2件);

金海、海湾、海旅、奉浦、庄行、西渡:每天快检样品数量≥10件(其中蔬菜≥3件,畜禽肉≥2件,水产品≥1件,粮食及其制品≥1件);

样品来源应包括以下途径:

(1)食品生产、流通、餐饮环节抽样;

(2)各街镇食药安办组织志愿者送样;

(3)超市卖场、集贸市场集中送样;

(4)市民志愿者送样;

(5)食品安全事件快速筛检。

2.计划制定

各街镇食药安办应根据辖区实际情况编制村居食品安全志愿者送检计划,各市场监管所应根据辖区实际情况编制各所食品安全快检室工作计划,并组织协调辖区超市卖场、集贸市场等经营主体制定送检计划。

有下列情形的,应当纳入食品安全快速检测计划:

(1)日常监管中发现的常见风险与共性问题;

(2)新闻媒体披露的重点、热点食品安全事件相关食品;

(3)年度消费者聚焦的食品安全事项;

(4)上级部门交办的食品安全快速检测任务。

(5)其他需要纳入食品安全快速检测计划的。

3.样品采集

样品采集人员应当出示执法证件或相关授权文件,主动告知食品经营者食品安全快速检测的品种、项目以及相关的权利和义务。所采集的样品数量应当满足食品安全快速检测的需要,并支付相关费用。采集的样品应当按照食品贮存要求进行贮存,不得污染或改变样品性状。样品采集完成后,应记录食品生产经营者的主体信息以及样品的名称、数量、供货者或产地等信息,原则上应选择具有合法资质的食品经营者。

4.检测实施

检测人员开展快速检测前应检查快检设备是否完好并能正常工作,快检的试剂是否保管得当并在有效期内。检测时,应严格按照国家规定及相关操作规程进行检测,并详细记录检测食品品种和名称、数量、检测项目、检测日期、检测方法、检测人员姓名、检测结果以及所使用的快检试剂生产企业、产品型号批号等信息。

5.检验结果

食品安全快速检测原则上在样品采集完成后1个工作日内完成并出具检测结果;检测结果包括检测时间、检测方法、所检测食品提供者及其生产经营者信息、检测结论、检测人员等内容。

6.结果处置

各市场监管所对快检结果表明可能不符合食品安全标准的食品,应立即责令食品经营者停止销售并做好问题食品控制措施,并依法开展监督抽检,根据实验室检验结果进行后续处置。

()食品安全科普教育

各市场所利用快检室各功能区,结合上海市食品药品科普站建设,采用现场参观、操作演示、互动体验等多种方式组织市民、学生参与食品安全科普宣教活动,每月不少于一次。

()过期药品回收

各市场所利用快检室药品回收功能,做好市民清理家庭小药箱过期药品的回收登记工作,并统一将回收的过期药品交相关部门处理。

五、信息管理

()数据分析及上报

各市场监管所应落实专人负责快检室数据的汇总与上报工作,每周五将汇总数据上报食品安全监督管理科。

()档案管理

各市场监管所应建立食品安全快速检测档案,档案应包括食品安全快速检测收样记录、食品安全快速检测实施相关文书、食品经营者复检申请、处置记录等信息;应建立食品安全科普宣教活动记录及药品回收记录档案。

六、保障措施

()人员保障

各街镇快检室应配备1名专职工作人员,并按照实际需要配备满足日常运作的食品安全快速检测人员,各市场监管所应定期开展培训,提高检测人员专业技能。

()技术保障

局食品安全监督管理科每年组织盲样考核,加强指导和培训工作,不断提升全区食品安全快速检测公共实验室规范化水平。

本规范自下发之日起施行。

 

附件: 1.食品安全快速检测公共实验室快速检测工作任务单

2.食品安全快速检测公共实验室耗材管理记录表

3.食品安全快速检测公共实验室检测人员安排表

4.食品安全快速检测公共实验室检测数据汇总表

5.食品安全快速检测公共实验室科普活动登记表

6.市民志愿者食品送检计划安排表(2018年)

7.市民科普活动计划安排表(2018年)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件1

食品安全快速检测工作任务单

  检测单位:                     任务编号:

任务来源

送检日期

样品数量

样品名称

生产日期

样品生产者名称

样品生产者地址

被抽样单位名称

联系方式

被抽样单位地址

检测项目

检测方法

所用仪器、耗材

检测结果及判定

 

出具任务单人员

签名

检测人员签名

检测日期


附件2

     所食品安全快速检测公共实验室耗材管理记录表

耗材名称:                              耗材规格:                       耗材限用期:

日期

领取数量

使用数量

剩余数量

领用人

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


附件3

   所食品安全快速检测公共实验室检测人员安排表

日期

检测人员

年 月 日 周  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


附件4

      所食品安全快速检测公共实验室检测数据汇总表

序号

样品名称

样品来源

快检项目

快检结果

结果判定

结果处置

备注

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件5

    所食品安全快速检测公共实验室科普活动登记表

 

 

日期

来访单位

来访人员

主讲人

活动内容

备注

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


附件6

      镇市民志愿者食品送检计划安排表(2018年)

序号

日期

送检时间

单位

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:此表适用于各街镇食药安办组织市民志愿者食品送检

附件7

      镇市民科普活动计划安排表(2018年)

序号

日期

内容

单位

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:此表适用于各街镇食药安办组织科普活动

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