端午佳节临近，粽子已成了老百姓饭桌上的一道必备点心。从传统到创新，如今的粽子是千粽百味，各有千秋。随着健康饮食理念普及，奉贤区西渡街道益民村的创新甜粽为端午餐桌提供了新选项，平时喜爱研究美食的村民陈燕，就自创了一款颠覆传统的甜粽——无糯米、无油无糖，以七色天然食材为馅，既满足节日仪式感，又兼顾健康轻负担，成为当地村民争相品尝的“网红”粽子。

  在益民村村委会的厨房里，陈燕展示了她的创意甜粽：粽叶包裹的馅料色彩缤纷，白色山药、粉色火龙果土豆泥、紫色紫薯、黄色南瓜、红绿双色豆泥等七种原料层层叠叠，宛如一道迷你甜品。与传统粽子不同，这些馅料全部采用农家自种的根茎类和杂粮食材，通过蒸煮、压泥等简单工艺制成，既保留食材本味，又降低热量。

  “年纪大了，想吃甜的粽子，但是又怕高糖高脂，就想做点不一样的。”陈燕告诉记者，她常从美食节目中汲取灵感，结合中老年人健康需求，尝试用土豆、紫薯等替代糯米，用水果天然甜味代替添加糖。例如粉色馅料由火龙果与土豆泥混合而成，口感绵密且带有果香；绿豆、赤豆馅则保留粗粮的颗粒感，丰富层次。

  这款甜粽的食用方式也颇具新意：冷藏后可作为清凉甜品，加热后则香气更浓。由于每个粽子包含3~4种随机组合的馅料，剥开时如同“开盲盒”。村民品尝后赞不绝口：“像吃千层蛋糕，豆沙的微甜和其他食材的清淡中和，减肥期也能解馋！”

作者：吴口天  陈嘉安