随着气温逐渐回暖，田野间绿意渐浓，上海本地小龙虾也迎来了成熟上市的时节。在奉贤的一处小龙虾养殖基地，经过精心养护的小龙虾壳红肉嫩，陆续“爬”上了市场。

  早上六点，连片虾塘在阳光下泛着粼粼金光，几名工作人员穿着齐腰深的涉水裤，小心踏入水塘，从提前布设的地笼网中捞起一篓篓鲜活的小龙虾。地笼出水，无数只膘肥体壮、身披红褐色“战甲”的小龙虾瞬间挤满网笼，它们活蹦乱跳，溅起的水花在晨光中晶莹剔透。不一会儿，几只大号塑料筐就被装得满满当当，小龙虾们挥动着钳子，在筐内沙沙作响。待小龙虾全部捞完，养殖户再放入龙虾苗，一个月后就能捕捞成品虾。

  “这些龙虾个头大，干净，还有就是虾尾有肉，活力好。”工作人员把龙虾放在手上，足有一个手掌的长度。而小龙虾长势喜人的秘诀则是，该基地采用“虾稻轮作”模式，每年水稻收割后，将稻田灌水养虾，3月投放虾苗，等到六月中下旬插秧前再把小龙虾全部清空，接着种植一季水稻。这种模式不仅提高了土地利用率，还能让小龙虾和水稻“互利互惠”，形成良性生态循环。上海传云蔬菜种植专业合作社负责人桑兴春解释说：“龙虾产生的粪便可以作为水稻的养料和底肥，水稻种植里面的草籽、小病菌、病虫，还有浮游生物，可以作为龙虾的饵料。这样可以减少打药施肥，种植的水稻更加优质、绿色，小龙虾也生长得更加好。”

  据介绍，小龙虾的适宜生长温度在20摄氏度左右。今年由于昼夜温差大、天气忽冷忽热，小龙虾的上市时间比往年略晚。眼下仅为小批量上市，每天约1000斤，几乎一大早就会被超市和熟客预订一空，最快中午就能摆上食客的餐桌。真正的大批量上市将在五月上旬启动，一直持续到六月中旬。虾塘共占地1000亩，在上市的一个多月时间里，基地将保持高强度的捕捞和供应节奏。桑兴春表示：“今年的小龙虾品质比去年更加优质，因为水草长得很好，肉更加饱满，而且Q弹度更好。”对于喜爱小龙虾的市民来说，很快就能大快朵颐，品尝到本地出产的鲜甜肥美的夏日滋味。

作者：蔡倩雯 瞿轶豪