霜降一过，秋将逝，冬将至。此时天气变冷了，空气也更加干燥，饮食应以滋阴、润燥为重。俗话说：“冬令进补、来春打虎。”可见做好入冬前的进补非常重要，而百合莲子银耳羹实为上佳之选。喝上一碗，既可以温暖身体，又可以养护脾胃，何乐而不为呢？今天，就跟随奉贤区南桥镇六墩村的村民杨阿姨，一起来学着制作一碗美味的百合莲子银耳羹，满足入冬前的舌尖味蕾吧！
“天冷了，一家人围坐在一起，来一碗热乎乎的百合莲子银耳羹，暖心又暖胃。”

——南桥镇六墩村村民 杨桂华

莲子具有健脾益肾、养心安神的功效。银耳性甘味平，具有滋阴润燥，益气补肾的作用，非常适合在秋冬季，经常患有感冒发热和阴虚火热症状的人食用。而百合性平，味甘，具有清热生津、润肺止咳、镇静安神的功效，经常食用百合还能提高身体的免疫力，调节身体的内分泌系统。这三种食材放在一起煮成的百合莲子银耳羹，作为入冬前的滋养补品再适合不过了。

制作过程

准备食材：莲子、百合、银耳、枸杞、冰糖

将所有食材淘洗干净。莲子去掉莲芯，减轻苦味；银耳剪成小块备用。所有食材用温水浸泡半小时左右，浸泡过的莲子更容易煮熟煮糯，百合的苦味也可以通过浸泡而减弱，还能使银耳煮出来的胶质更加浓稠。

将清洗干净的莲子、百合、银耳、枸杞一起放入锅中。加入适量的清水煮开后就可以放冰糖调味。

用灶火煮甜羹容易粘锅，时不时需要打开锅盖查看一番。杨阿姨边搅拌甜羹边介绍经验：“灶头的火特别猛，因此煮的时候要特别注意水量，每过五六分钟要掀开锅盖看看水是不是少了，少了的话就适量加水。”

大约40分钟后，食材呈现出黏稠状说明煮得差不多了，就可以出锅啦！

刚出锅的百合莲子银耳羹还冒着热气，绵糯可口的银耳、软烂浓香的莲子、细腻润滑的百合，一入口甘甜嫩滑，吃完后全身上下都是暖暖的。

百合莲子银耳羹美味又易学

有条件可以体验灶头煮羹外

日常烹煮也非常方便

可以试试下面几种方法

简单又方便，甜蜜又健康