准备芥菜若干、面粉适量、小苏打15g、食盐适量、食用油适量。芥菜洗净后捞出沥水，切成小段；水煮开后倒入芥菜段，加入少量盐和小苏打，煮至酥烂；将煮好的芥菜捞出，倒入面粉中搓揉，再和成团；随后把小面团揉、捏、搓、压，一个个芥菜塌饼就初具雏形了；热锅冷油，下锅煎至两面金黄即可。

        此外，“糖水塌饼”也是很多人的心头好。将白砂糖或冰糖煮成浓糖水，再将煎好的塌饼放入糖水收汁，晶莹剔透的糖水包裹着塌饼，咸味与甜味“冲撞”，奇妙的组合，给味蕾带来不一样的体验。

来源: 柘林镇